I nostri aspiranti Cuochi si fanno onore anche a Velletri

VELLETRI / CIVITAVECCHIA - Terza e quarta posizione per gli aspiranti Cuochi del “Lucio Cappannari” di Civitavecchia al Contest organizzato dall’Associazione Cuochi di Roma

per gli Alberghieri del Lazio; un Challenge che, in quel di Velletri, ha visto impegnate 19 squadre provenienti da nove Istituti del territorio regionale. Giovanni Fraticelli in coppia con Raffaele De Simone e Cristian Casano con Alessia Cai si sono cimentati nella realizzazione di piatti utilizzando gli ingredienti contenuti nella “Mistery box” estratta a caso.  <<Dopo aver visionato gli ingredienti contenuti in detta scatola avevamo 10 minuti per pensare e scrivere il titolo del piatto e 40 per la realizzazione - hanno raccontato - I piatti sono stati sottoposti all’attento giudizio della Giuria composta da Chef stellati dell’Unione Cuochi Roma che valutava la presentazione, il gusto e la tecnica. Fraticelli e De Simone hanno conquistato il 3° posto con un “Agnello alle erbe su crema di fave e pecorino con broccoletto romano saltato e cialda croccante di pecorino” mentre Casano e Cai hanno sfiorato il podio con una “Spigola alle erbe con crema di ceci e mozzarella alla curcuma e crema di melanzane con pinoli ed uvetta a guarnire”.  <<Abbiamo fatto partecipare ragazzi e ragazze della Terza A e B Enogastronomia, quindi molto giovani e con poca esperienza, ma con una grandissima passione.>> - hanno dichiarato la Professoressa competente Cinzia Lorello e l’Assistente tecnico Luisa Aiello che hanno altresì accompagnato e sostenuto i suddetti nel corso della competizione - Siamo quindi davvero soddisfattissime del risultato che hanno raggiunto>>.

Foto gentilmente concessa

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