Prestigioso riconoscimento per la città di Civitavecchia

CIVITAVECCHIA - Un lavoro di gruppo che ha portato ad un prestigioso riconoscimento per la città: l’inserimento della Pizza di Pasqua di Civitavecchia

nell'Arca del Gusto di Slow Food. Un lavoro lungo un anno che vede riuniti di nuovo tutti i protagonisti per raccogliere e rilanciare tale iniziativa. Durante lo scorso anno scolastico infatti gli studenti dell’Alberghiero “Lucio Cappannari”, la Federazione Cuochi, l’Accademia della Cucina, la Società Storica Civitavecchiese, l’Amministrazione Comunale nella persona dell’Assessore Vincenzo D’Anto’ e la Condotta Slow Food Monti della Tolfa-Civitavecchia si erano adoperati per raccogliere i dati storici, la tradizione culturale e culinaria cittadina costruendo la scheda tecnica necessaria. <<Siamo davvero contenti di essere riusciti a trasmettere l’emozione, il sentimento che animava e anima la città nel momento magico in cui si cominciavano ad impastare le pizze. La trepidazione per la lievitazione, l’attesa ai forni per la cottura - dichiara il Presidente di Slow Food, Alessandro Ansidoni - Sono questi gli elementi che hanno convinto la Commissione che seleziona le proposte; una Commissione severa che ha saputo vedere nella Pizza stessa un prodotto da salvaguardare in quanto rappresenta la tradizione, il cuore di una città>>. Ma non finisce qui, perché i suddetti vogliono mantenere viva questa tradizione; e così, nel mese di marzo, si svolgerà un evento pubblico con il Concorso del Tecnico Turistico “Croce” e dell’Alberghiero medesimo per valorizzare questo successo cittadino e nel mese di aprile, presso la sede dell’Istituto “Stendhal” si svolgerà la “Colazione di Pasqua” che è diventata oramai una consuetudine per quest’ultimo.