L’Alberghiero si classifica 2° al Challenge Kilometrozero

CIVITAVECCHIA - Grande soddisfazione per l’Indirizzo Alberghiero dell’Istituto Stendhal, 2° classificato al Concorso provinciale organizzato dall’Associazione Cuochi di Roma.

La competizione, denominata Challenge Kilometrozero e che si propone di valorizzare le eccellenze locali partendo dalla stagionalità dei prodotti, ha visto come protagonisti, nello specifico: Vanessa Banuco, Matteo Di Gennaro, Luca Romaguoli e Valerio Ramoni, con il supporto esterno di Fabrizio Cosimi della IV B Enogastronomia. Gli studenti si sono cimentati nella creazione estemporanea di un primo ed un secondo piatto con gli ingredienti forniti dalla Commissione. Accompagnati dalla Professoressa Fusco e dal Presidente della Delegazione di Civitavecchia della Fic, Carla Di Michele, i suddetti hanno realizzato un  tortino di alici con tonnarelli agli asparagi su crema di pecorino romano ed un maccarello scottato su crema di fave ed asparagi con guanciale croccante. <<E’ stato un vero lavoro di gruppo - raccontano gli tessi - uno ha ideato il piatto, un altro ha lavorato sulla presentazione  e sulla decorazione e così siamo riusciti a qualificarci secondi su 8 squadre provenienti da tutta la Provincia>>. <<Siamo orgogliosi di questi ragazzi che migliorano ogni giorno di più e si appassionano a questo meraviglioso mestiere. Le nuove generazioni di diplomati dell’Alberghiero si stanno inserendo molto bene nel mondo della Ristorazione rinnovando la Cucina locale nella tradizione dei sapori>> - ha concluso con soddisfazione la Presidente sopra richiamata. 

Foto gentilmente concessa