All’Alberghiero di Civitavecchia, lezione dello Chef Guerrino Liuto

CIVITAVECCHIA - Una giornata di approfondimento sulla panificazione e sulla pizza al "Cappannari" grazie a Guerrino Liuto, campione mondiale per ben 4 volte

nel World Pizza Contest di Rimini. <<L’incontro ha avuto un sapore internazionale in quanto allo Stage hanno partecipato oltre agli studenti delle classi IV A e B di Enogastronomia anche gli ospiti norvegesi dell'Arstad Dideregaende Skole di Bergen che, come ogni anno, sono ospiti del nostro Istituto. Un incontro particolarmente interessante durante il quale lo Chef ha tenuto una lezione teorico-pratica sui diversi tipi di impasti, l’utilizzo di vari tipi di farine e metodi di realizzazione del gustoso piatto nelle versione tradizionale, nella pizza fritta, utilizzata come gnocchetti da servire conditi e infine nella versione dolce con crema di nocciole e pistacchi. Dopo una prima fase introduttiva la brigata si è messa al lavoro realizzando una grande varietà di pizze e applicando alcuni consigli e segreti per una pizza da campioni.>> <<Abbiamo voluto ricambiare i nostri ospiti norvegesi che ieri ci avevano deliziato con uno strepitoso pranzo tipico di Bergen, offrendo loro una specialità italiana, proposta, per di più, da un Maestro del livello del suddetto - ha spiegato la Professoressa Iacoponi, che da anni si occupa dello scambio Erasmus con la Norvegia. - I nostri ospiti hanno mostrato grande interesse per i metodi di impasto e per la varietà e la qualità e dei prodotti utilizzati, sono appassionati della nostra Cucina e hanno imparato a conoscere e ad amare la nostra Città ed il nostro Comprensorio>>.

Foto gentilmente concessa